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酒店廚房設備工程驗收時需要注意哪些環節?
責任編輯:浙江惠廚節能科技有限公司  浏覽:49次 時間:2019-07-17 10:20:20

酒店廚房設備的質量直接影響整個酒店廚房工程,然而相對都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程,廚具設備何其多,上百種,甚至上千種都有可能;給酒店廚房工程的驗收帶了一定的難度。

那這麼多的廚具設備該如何驗收,酒店廚房設備工程驗收時需要注意哪些環節?

惠廚小編将結合具體的酒店廚房工程的情況來給您分析分析。

酒店廚房設備驗收進行的前提,就是酒店廚房設備的進場、安裝和調試,在這些事項中,您能做點什麼呢? 

1、設備進場時不會一次性全部進場,您無需擔心因為設備太多,而無法清點。除了需要提前完工的排煙系統和送鮮風系統,一般的,施工現場的水電和裝修都到位之後,設備才開始陸續進場,首先會是一些大型的竈台先進場,很多竈台都是燃氣竈台,需要搪竈晾幹;然後再把電器類設備送到現場擺放到位,最後是工作台、調理櫃、貨架等廚具設備,如果是卡的位置比較緊,設備尺寸餘量不好控制的地方,會先擺放好旁邊的設備,最後再測量好尺寸,安排合适的設備入場。 

2、等所有的設備都到場後,您還需要等工程廠家将設備都安裝好,看看設備的調試情況——主要是竈台類的運行狀況是不是正常,火夠不夠大,可以試炒一下菜肴,看看升溫快不快;看電器類通電後是不是能夠正常運轉,都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水,試試能否正常上汽。排煙設備打開,看看煙罩的吸力是不是足夠,可以炒菜試一下,也可以用塑料薄膜試一下,看是不是有吸力。還有地面設備和吊櫃的高度,子彈腳是不是需要調整。當然各種設備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全,并分類登記在冊。

3、調試完成,就可以開始正式驗收了,根據合同上的設備清單。按區域,一種設備一種設備的清點,一個是看數量夠不夠,還有就是,看一下設備的型号是不是對,設備的材質和厚度合不合标準,設備的表面是不是平整、有沒有鼓泡、有沒有劃痕、有沒有色澤不均勻,面闆有沒有殘缺,零部件是否安裝牢固,滑輪是不是好用,設備焊接處有沒有崩茬等。

4、如果出現不合理的情況,可以立馬找工程隊人員進行協調。所有設備都驗收完畢後,進行簽字。

也許您會問我,不用檢查電纜等小零配件合格不合格嗎,設備後面出現質量問題怎麼辦呢?别擔心,工程廠家一般都有1~2年的質保期,如果有質量問題,會免費維保的。

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